lunes, 28 de febrero de 2011

¡DULCE! TORTA TRES LECHES!

Ingredientes:

01.Lata de Crema de Leche
01.Lata de Leche Evaporada
01.Lata de Leche Condensada
300.Gr de Azucar Refinada (Blanca)
300.Gr de Harina Leudante
2.Cdas de Vainilla Liquida (30TBSP/30Gr)
04.Claras de Huevo
04. Yemas de Huevo

Procedimiento:
Batir las Claras a Punto de Nieve incorporando el Azucar de a poco, Luego agregue la vainilla, las yemas y la harina, Batir a velocidad media hasta lograr una mezcla homogenea

Volcar en un molde para horno el cual debe estar untado con mantequilla y harina (Para evitar que se pegue el Bizcocho) Volcar la mezcla en este y llevar a horno a 170ºC por 30 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro del  bizcocho este salga seco.

Luego de horneado deje reposar y enfriar el bizcocho. En una licuadora mezcle la Crema de Leche, la Leche Condensada y la Evaporado y proeda a bañar el bizcocho con esta mezcla, refriguere y disfrute de un dulce momento con LA COCINA DE LUIS FLORES

jueves, 3 de febrero de 2011

PERSONAJES GASTRONOMICOS DE MARGARITA! ¡¡¡CARMEN BEATRIZ!!! 64 Años de Amor por la Cocina...

EN FOTO: CARMEN BEATRIZ Y LUIS FLORES/Fotografía de: Luis Flores
Ubicada en la costa oriental de la Isla de Margarita, se encuentra la ciudad de Pampatar, voz indígena que significa «casa de sal», y que cuenta con un encanto muy especial, adornada por hermosas playas y uno de los castillos mejor conservados de la época colonial, el castillo de San Carlos de Borromeo.

En los últimos años, la tranquilidad que nos ofrece Pampatar ha sido aderezada con restaurantes de fina gastronomía, discotecas, hoteles y cafés a orilla de playa, y sin duda también podemos decir que Pampatar es la cuna de las empanadas en la isla de Margarita!

La empanada ha sido por tradición el desayuno favorito de muchos  lugareños y visitantes; y cuando de éste plato típico venezolano se trata, las mejores empanadas las encuentra en la casa de la Sra. Carmen Beatriz, empanadera de tradición familiar.
EN FOTO: CARMEN BEATRIZ/Fotografía de: Luis Flores

Nacida en 1937, empezó ayudando a su abuela a hacer empanadas, cuando apenas contaba con 9 años, negoció que continuó su mamá a quien también le colaboraba. "Me despertaba tempranito y ayudaba a mi mamá a desgranar el maíz para luego pilarlo y hacer las empanadas" dijo.

Hoy día, la señora Carmen Beatriz tiene 73 años; de los cuales 64 se los ha dedicado a la preparación y venta de empanadas, lo que la convierte en la empanadera de más edad. "Así serán los años que tengo, que mi mamá vendía las empanadas a Locha! Hoy yo las vendo a 4,00 Bs."

Madre de cinco hijos - 2 varones y 3 hembras -, Carmen Beatriz nos relata que sacó adelante a su familia ella sola con su oficio de empanadera. "No lo cambiaría por nada en el mundo, gracias a este negocio nací, me crié, crecí, pude sacar adelante mis hijos, puedo alimentarme todos los días, gracias a esto tengo mi casa, esto mas que un trabajo es mi vida y la vida de los míos. Bendigo a diario mi trabajo, le doy todos los días gracias a Dios y a la vida por haber sido lo que hoy soy".
EN FOTO: CARMEN BEATRIZ/Fotografia de: Luis Flores

"Mis hijos son mi orgullo, mi razón de vivir, son mi vida, aun y cuando son ya personas independientes y con una vida formada, los sigo consintiendo con sus arepitas cuando vienen a visitarme y por supuesto esa arepita va acompañada con una rica empanadita" dijo.

Ambientada en su típica  y modesta casa colonial, cargada de amor y pasión por su trabajo, la señora Carmen Beatriz vende sus empanadas de lunes a domingo de 7:00 am a 11:00 am, diagonal al Mercal de la zona. De esta manera quedan todos invitados a probar las deliciosas empanadas de Carmen, y les invito a que degusten la empanada de guiso de pescado, su especialidad!!



Casa y Venta de Empanadas de Carmen/Fotografía de: Luis Flores
No podía marcharme sin probar las deliciosas empanadas, y les puedo decir que son las mejores que he comido en mi vida. Y ratifico con esta entrevista que "cuando trabajas lo que te gusta, el trabajo no pesa".

Así, doy inicio a este ciclo de entrevistas a personajes gastronómicos de Margarita, con el objetivo de dar a conocer la verdadera cultura gastronómica de esta hermosa isla y de Venezuela.




Fotografías de: Luis E. Flores G.
Entrevista Realizada por: Luis E. Flores G.
Todos los Derechos están Reservados. http://www.lacocinadeluisflores.blogspot.com/
Twitter: @luisfloresvzla2
Mail: luisflores.pzo@gmail.com

Agredecimientos: A Carmen Beatriz por abrirnos las puertas de su casa y su negocio, y por la cordialidad brindada, ademas de las empanaditas que me regalo.